朝9時過ぎの雨は一瞬の涼と同時に、湿気と陽光が造る暑さを準備する心地悪さを齎す。
昨日刈った草が少し散らばった庭を見て歩く最中に2度目の雨が来た。
バナナを毎日食べていると飽きも来る。室内追熟して飽きると直ぐに傷んで来る。痛みだすとチャツネにしたりするが冷蔵庫も若干不安定なので心許ない。
サンデーピザ 強力粉と砂糖、小分イーストを握り拳大に纏め、様子見しながら匙で加水して行く。程良い所まではスプーンで捏ね混ぜながら進め、小麦粉を纏った手でひと捏ね、雑に纏めたら丼に打ち付ける。1フィート位の短距離をスナップで概ね30回打ち付け、捏ねを2-3回でほぼ纏まる。塩、オリーブオイルは未だだ。
この纏めで一次発酵。室温で充分。何度か捏ねて放置発酵。伸ばして生地だけをフライパンで少し焼いてみた。生地の食べ応え、旨い生地を求めた。このままフライパンで焼くのもいいかと迷ったが蓋が無いのでオーブンへ。
外は雨。何度かの俄雨を繰り返しながら徐々に強くなる。今日は雨水排水溝の落ち葉払いを予定していたが中々手が着けられない。ずっと太平洋上近海にいた低気圧1060mbは台風化した5号と同じ気圧だった。その停滞低気圧が台風化したらしい。何の為の命名なのか、保険補償は変わるだろうが意味が今ひとつ不明。
世の中合点が行かない事もある。
本日公布の被感染者数は26名。多いが先日の43名以後麻痺状態。病院の新患受付も中断のまま。風邪気味でも受診は無理。
体調は下腹部はスッキリしたが胃腸が不調でそうなったのか、微熱気味の不調。コロナか。喉の奥も不快感。大人しく過ごす。
薄く硬い生地もいいがパンっぽい厚い生地もチーズと相まって旨い。バジルはやっぱり焦げる。刻んでソースに和えておくのが正解か、見た目のヘルシー感には後掛けか。
外は雨。
満足感は得たがなんか体調悪い。養生する。
