２月は早いと言うが、もう後半。行きつ戻りつ、徐々に春めいて来るが台風が来ていないのが嬉しい。
畑畝に雑草と訳の分からない野草が生えている。鳥虫も付近の畑と共有なので色々行き来していそうだ。ただ、雑草も、、育ちが早い。毎週整備の季節が近い。
元気無しのパッションフルーツと中々伸びず、予備で芽出ししたプチトマトは茂り出した。島唐辛子は葉を広げ花と実の準備期か。
島蕎麦をうどん代わりに良く食べる。久米島蕎麦も他の沖縄蕎麦も一袋で概ね350円。３食分程の量がある。掴み分けても3玉に分かれるのでそんな意思があるのだろう。鰹と干し椎茸に砂糖、醤油少々。これに葱とコーレグースが基本。チャーシューやエリンギは有れば程度。コーレグースはカプサイシンが癖になる。どちらかと言うと、辛み刺激は避けていたが好きになった。辛みは唇に仄かな刺激が残る程度なんだが。造っていたコーレグース春足し重ねて使っているが、ここらで新規に造りたくなった。
島、大田字の誉れ美ら螢小瓶に半乾き唐辛子と塩ひとつまみ。後は混ぜて熟成させるだけ。表面に出ない辛味。唇の残影と仄かな後味にカプサイシンを感じる一品になるか。
